Jika kamu pecinta kuliner pedas dan segar, Tongkol Matabu bisa jadi pilihan menu ppdbpurbalinggakab.id yang wajib dicoba di rumah. Hidangan khas Sulawesi ini memadukan rasa gurih ikan tongkol dengan sambal matah khas Bali dan dabu-dabu dari Manado. Perpaduan rasa pedas, asam, dan segar membuat setiap suapan bikin nagih dan otomatis menambah nasi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan semua bahan tersedia. Berikut daftar bahan utama bhayangkarajayanews.id untuk membuat Tongkol Matabu:
- 500 gram ikan tongkol segar, potong sesuai selera
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- Untuk Sambal Matah:
- 5 batang serai, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 sdm minyak kelapa
- 1 sdt garam
Untuk Dabu-Dabu:
- 4 buah tomat segar, potong dadu kecil
- 5 buah cabai rawit, cincang halus
- 1 batang bawang merah, iris tipis
- 2 sdm air jeruk lemon
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tongkol Matabu
Membuat Tongkol Matabu tidak sulit, tetapi memerlukan kesabaran agar rasa sambal dan ikan menyatu sempurna. Berikut langkah-langkahnya:
Marinasi Ikan Tongkol
Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar aroma segar dan rasa asam meresap.
Menggoreng Ikan
Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Matah
Campur serai, bawang merah, cabai, dan daun jeruk. Panaskan minyak kelapa sebentar, kemudian siram ke campuran bahan sambal. Tambahkan garam sesuai selera. Sambal matah siap menemani ikan tongkol goreng.
Membuat Dabu-Dabu
Campur tomat, cabai, bawang merah, air jeruk lemon, dan garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Dabu-dabu siap disajikan sebagai pelengkap.
Penyajian
Letakkan ikan tongkol goreng di piring, siram dengan sambal matah, dan tambahkan dabu-dabu di sampingnya. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Agar Tongkol Matabu Lebih Sedap
Gunakan ikan tongkol segar untuk rasa lebih gurih dan tekstur lembut.
Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar tidak kering.
Sambal matah dan dabu-dabu sebaiknya dibuat saat akan disajikan agar tetap segar dan aromanya kuat.
Kesimpulan
Tongkol Matabu adalah hidangan yang menyatukan dua cita rasa khas Nusantara: pedas segar dari sambal matah Bali dan dabu-dabu Manado. Dengan langkah sederhana di atas, kamu bisa menghadirkan sensasi rasa restoran di rumah. Menu ini cocok untuk makan siang atau malam, dijamin bikin nambah nasi terus!